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香菇扒鸡的做法

2018-11-08 09:24:38
香菇扒鸡的做法 “扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜。扒鸡是汉族风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有200余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称。今天我们分享一个私家扒鸡,味道虽有不同,但亦是色鲜味美,肉烂脱骨,肥而不腻,制作简单,容易上手,感恩节来临之际让我们的餐桌也拥有一道整鸡大餐吧。快点一起来学做吧。” 食材明细 主料 整鸡 1只 香菇 15棵 辅料 葱 1棵 姜 1块 花椒 10棵 八角 1棵 香叶 3个 茴香籽 1茶匙 桂皮 1块 油 100克 香菜 2棵 生菜 1棵 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 香菇扒鸡的做法步骤 1整鸡一只拔毛去内脏 2香菇浸泡洗净 3香菇切片,葱姜切丝,蒜备用 4如图生抽,食用油,葱姜丝,蒜末,少量盐腌制半小时。 5如图锅中热油,油热倒入生抽,加入香菇炒香 6如图将香菇填到鸡肚子里 7如图锅中倒油,油热放入鸡,煎至表皮金黄翻至另一面,至整鸡都变成金黄色 8如图倒入刚刚腌制鸡肉的汤汁至汤汁变少粘稠。 9如图加入刚刚浸泡香菇的水,花椒,大料,香叶,桂皮,丁香,茴香籽大火炖煮至开锅,转小火焖煮1个小时,翻面继续炖煮1个小时。 10如图美味的脱骨扒鸡,色泽鲜艳,入口软烂,老少皆宜,美味快来品尝吧。
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