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海带炖牛肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:06:11
海带炖牛肉的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 牛肉适量葱姜蒜适量花椒适量小茴香适量八角适量桂皮适量山楂适量 海带炖牛肉的做法详细步骤第1步牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,我一般会泡一个小时以上,中间换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。第2步砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间少两小时。海带炖牛肉的营养分析央行上调再贷款再贴现利率1
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