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六个步骤轻松做正宗味儿的披萨酱意大利面酱

2019/07/17 来源:玉林信息港

导读

1张图片“做披萨或者意大利面真的不能缺少它,加了它味儿才会正宗。而且步骤超简单,做好一份可以用罐子装起来放冰箱,放一个星期都OK的。特别

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“做披萨或者意大利面真的不能缺少它,加了它味儿才会正宗。而且步骤超简单,做好一份可以用罐子装起来放冰箱,放一个星期都OK的。特别是披萨里不能省略这个披萨酱的哈。”

食材明细

主料 新鲜西红柿中等大小一个 300G左右 洋葱一小个 150G左右

辅料 牛至叶 3G 罗勒叶 3G 蒜头 适量 黄油 10G 黑胡椒 3G 盐 少许 糖 2G

酱香口味焖工艺半小时耗时简单难度

披萨酱意大利面酱的做法步骤

1

准备好所有的材料,特别说明,要想味儿正宗,这两款香料必不可少,大型超市的进口货架上都有,牛至叶又叫披萨香草。如果喜欢颜色更红,可以再准备点番茄沙司。我个人很不喜欢外面的酱,所以就没有放。还可以选择熟点的红彤彤的番茄,也可以让成品颜色更漂亮。

2

西红柿,洋葱切碎,这个可以按自己的喜好,如果喜欢酱流动的液态状的,就可以切得更细小一点,我个人喜欢有颗粒感的,所以我是切成沫。蒜头磨成蓉。

3

大火把锅烧热后转小火,倒入黄油,用余温把黄油融化。切记莫开大火。

4

黄油融化后倒入洋葱沫,炒出香味(非常非常香)洋葱透明,发软。大约1分钟。

5

加入番茄沫,后加少量的盐(可以固番茄的色哦)炒大约2分钟,观察下,出水的情况,如果汁挺多的,就可以直接下一步,我买的番茄很新鲜,汁不多,炒两分钟后,基本上就干了,就可以加少许牛奶进去煮。

6

加蒜蓉,牛至叶,罗勒叶,黑胡椒后翻炒,把火关到小,盖盖子熬20分钟,请注意看好时间。10分钟的时候可以开盖翻炒下,以免糊锅。做这个酱全程都是个享受,满厨房都是清香味。

小窍门

1:使用不粘锅,万一没有也没关系,我用的就是厚铁锅,也木有粘。

2:全程是小火,特别是熬煮的阶段,看好时间,别烧糊咯。

3:不爱吃蒜头的可以不加,因为我很爱,加几瓣也不会有很重的味儿。

4:出锅前,可以加点糖,一是提鲜,二是可以增加酱的浓稠度和光泽。建议是加哈。

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