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沪上八大菜系大搜索开拓你的觅食视野

2018-10-31 13:59:51

沪上“ 八大菜系” 大搜索!开拓你的觅食视野!

沪上“ 八大菜系” 大搜索!开拓你的觅食视野! 首页多彩生活娱乐八卦汽车世界科技产业数码新品游戏动漫体坛风云军情解码社会万象健康养生 首页 / 多彩生活 / 沪上“ 八大菜系” 大搜索!开拓你的觅食视野! 沪上“ 八大菜系” 大搜索!开拓你的觅食视野! Posted on 2015年4月16日 by dachongzi in 多彩生活 八大菜系你吃过几个?今天来给你介绍一下八大菜系的特色及他们在上海的招牌餐厅,下次聚餐就别再只是烤鱼火锅水煮鱼啦!鲁菜——君临天下的北方帝王特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样代表菜:锅烧肘子、葱扒海参、锅塌豆腐鲁菜,八大菜系之首。清香、脆嫩、味厚、纯正着称。精于制汤,清浊分明。精于海味,且少用佐料提味。烹调技法全面,尤以烧、炒、煨、炸、扒见长,制作过程复杂,往往要经过三四道程序方能完成。推荐餐厅:老山东 人均100元地址:浦东新区浦东南路379号金穗大厦6楼(近浦东大道): 东莱·海上 人均113元地址:黄浦区 福建中路94号(近广东路):华美轩 人均146元地址: 浦东新区 东方路838号齐鲁万怡大酒店2楼(近潍坊路): 川菜——才艺满身的个性名士特色:以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点代表菜品:麻婆豆腐,鱼香肉丝,宫保鸡丁川菜为家常菜,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣着称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。推荐餐厅:川香演义 人均66元地址:杨浦区国和路22号(政旦东路口):水彩私家馆 人均84元地址:杨浦区淞沪路303号2楼(大学路智星路路口):蜀中探味 人均96元地址:浦东新区浦东南路1607号2楼:扬菜——小家碧玉的江南才女特色:制作精细,因材施艺、浓而不腻,味感清鲜,讲究造型代表菜:淮扬狮子头、叫花鸡、松鼠桂鱼淮扬菜一直是文人菜,文人闲来无事又爱穷酸,反映在菜品上,即过分讲求形式,如狮子头非要能抖动才好、文丝豆腐比的是谁切的细等,实则毫无意义。用料以江河湖海的水鲜为主,制作精细,重视调汤,口味清淡鲜美。推荐餐厅:扬州饭店 人均96元地址:黄浦区福建中路345号(近南京东路): 南伶 人均171元地址:静安区 延安中路1238号静安嘉里中心南区商场S: 苏扬会馆 人均601元地址:静安区凤阳路601号2楼(大田路口):粤菜——风流儒雅的翩翩公子特色:以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点代表菜:脆皮乳猪、龙虎斗、咕噜肉粤菜具有独特的南国风味,并以选料广博、菜肴新颖奇异而着称于世。总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜,菜肴口味尚清淡,味别丰富,讲究清而不淡,嫩而不生,油而不腻。有所谓“五滋”(香、松、软、肥、浓)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。推荐餐厅:肥仔文猪骨煲 人均94元地址:静安区南汇路77号(近北京西路):润苑 人均99元地址:徐汇区田东路258弄-4号: 尚一汤 人均92元地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心6楼6057号铺: 浙菜——眉清目秀的枕水佳人特色:讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息代表菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、干炸响铃浙菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,烹调方法以爆、炒、烩、炸为主,清鲜爽脆。许多菜肴都富有美丽的传说,文化色彩浓郁是浙菜一大特色。推荐餐厅:滩悦 人均214元地址:徐汇区 天钥桥路323号美城天地4楼(近南丹东路):朱街阁 人均55元地址:宝山区 一二八纪念路1000弄352铺(近万达金街):一锅鲜 人均78元地址:黄浦区淮海东路99号新尚数码广场5楼(西藏路淮海东路交叉口):闽菜——玉树临风的潇洒居士特色:制作细巧、色调美观、调味清鲜代表菜:佛跳墙、太极明虾、闽生果闽菜以烹制山珍海味着称,口味偏重甜、酸,清淡,讲究调汤;其显着特色是常用红糟调味,多以山区奇珍异品作原料,极富乡土气息。闽菜尤以烹制海鲜见长,刀工精妙、入趣于味汤菜居多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。推荐餐厅:舒友海鲜姿造 人均358元地址:卢湾区淮海中路1045号淮海国际广场裙楼2楼(汾阳路): 一起打边炉 人均134元地址:虹口区水电路536号(近广中路):明记餐厅 人均76元地址:浦东新区东方路1486号(蓝村路口):徽菜——温润如玉的小镇姑娘特色:以烹制山珍野味着称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒代表菜:火腿炖甲鱼、黄山土母鸡汤、符离集烧鸡徽菜以烹饪河鲜、家禽见长,讲究刀工,注意色、形,善用糖调味,尤以烟熏菜别具一格。讲究咸中带辣、汤汁色浓口重,亦惯用香菜配色和调味,善烹野味、量大油重、朴素实惠、保持原汁原味;不少菜肴都是采用木炭小火炖、煨而成,汤清味醇,原锅上席,香气四溢。推荐餐厅:陶饕然之佰家仟味 人均81元地址:静安区南京西路818号818广场5楼(近石门一路):徽珍源 人均80元地址:浦东新区潍坊路162号(近东方路):印象徽州 人均79元地址:闸北区洛川中路800号2.3楼(近共和新路普善路):湘菜——霸气万分的江湖武士特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣代表菜:剁椒鱼头、洞庭野鸭、霸王别姬湘菜重点突出辣味菜和腊味菜。辣味强烈的朝天辣椒,是制作辣味菜的主要原料。山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣着称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。推荐餐厅:湘乐汇 人均62元地址:闵行区沪闵路7866弄号莲花国际广场3楼商铺(古方路口):望湘园 人均82元地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心5楼蓝中庭(近凯旋路):湘轩酒楼 人均71元地址:杨浦区淞沪路8号百联又一城7楼: 通过今天的介绍,你是不是对上海的各地美食有了进一步的了解呢~各个菜系都有自己的特色,下次聚会的时候可以多一种选择了!写到现在非常想喝黄山土鸡汤,你呢?~____________________________更多精彩,关注上海精致生活号:luckyshanghai 文章导航Previous Previous post: 手游和主机游戏研发应互相学习什么?下一条 Next post: 2015年值得期待的20家餐厅 本站CDN由UPYUN又拍云强力驱动. 关于我们 | 加入我们 | 联系我们 | 版权声明 © 爪游控 版权所有. 陕ICP备号-1 Top

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