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巧克力熔岩蛋糕的做法心太软的法式甜点

2019/06/08 来源:玉林信息港

导读

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巧克力熔岩蛋糕怎么做?巧克力熔岩蛋糕又被称为湿润的巧克力,主要是因为在硬脆的外皮里面包裹着热巧克力浆,说的通俗一点,就有点像我们中国的灌汤包。香港人把这道电信称为心太软。下面,我们就来看看巧克力熔岩蛋糕的做法。

巧克力熔岩蛋糕的做法

材料:低筋面粉、黑巧克力、细砂糖、鸡蛋、黄油、朗姆酒

做法:

1、黄油切小块,加入黑巧克力;

2、隔热水搅拌至完全融化(也可以隔水加热融化);

3、鸡蛋里加入细砂糖,鸡蛋里加入细砂糖;

4、将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中,搅拌均匀;

5、 再加入4g朗姆酒,搅拌均匀;

6、将低筋面粉分次加入蛋糕糊中,搅拌均匀(每次加一点,搅拌均匀了再放下一次);

7、搅拌好的蛋糕糊是很稠的,将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具, 7、8分满就好;

8、烤箱220度预热10分钟,烘烤:220度,中层 ,烘烤10分钟左右即可;

9、出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具,也可以撒上糖霜做装饰;

10、巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1、模具选择要合适,不能太小亦不能太大。太小里面就凝固了,太大内层有些生。

2、蛋加糖的打发不要打得太过,否则烤好的成品里面的汁会有泡泡,就不漂亮了。

3、烤的过程中,千万不要用牙签去戳,会影响卖相。

4、这款蛋糕,对烤制时间的掌握很中重要,烤的时候越久,中间可流动的馅心越少;如果没有趁热食用,馅心也会凝固,不过也不影响食用,一样很美味!

以上就是关于巧克力熔岩蛋糕的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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