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哈尔滨虹桥小学学区

2019-01-13 16:54:36
哈尔滨虹桥小学学区 想回哈尔滨工作,哈尔滨工作机会多吗?问题详情:在帝都工作五年了,互联网行业,目前感觉压力太大,想回哈尔滨工作,毕竟家在这边,不知道现在哈尔滨的工作机会多不多。

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!请问那里有什么特色小吃呢?推荐回答:老菜记|蒲棒里脊作者:宋兴文值班大话君:秋深月影蒲棒里脊是鲁菜“奉派”名菜,蒲棒类菜肴的代表品种。

蒲棒是一种多生于河畔芦苇丛中,圆柱状的水生植物。

蒲棒里脊,因为外形似蒲棒,故名。

蒲棒类菜肴均以肉泥搅成馅,滚馒头渣或面包渣,做成蒲棒状入油锅炸熟,吃时可沾椒盐。

蒲棒里脊不常见于鲁菜菜谱,应该不是传统鲁菜,诞生时间较晚,估计在民国后期。

奉派,即奉天派,指的是从沈阳来哈的鲁菜厨师。

“奉派”名厨40年代在哈尔滨相当活跃,当时哈尔滨有奉派四大名厨,张俊臣、曲统祥、许文骏、赵永省,四人均在沈阳从过厨,其中以厨界宿将张俊臣为首。

“奉派”的大饭店有道外松江春、光复饭店,道里的大世界、中华饭店、福泰楼等。

《哈尔滨饮食服务志》记载赵永省制作的蒲棒里脊,把干馒泡软搅入肉馅,加口,再蘸上馒头渣,做成1厘米粗8厘米长的蒲棒形,在一端插根牙签当把,下八成热的油炸透,呈金黄色捞出,蘸椒盐吃,香美酥嫩。

哈尔滨1977年出版的《中餐菜谱》收录有蒲棒里脊,作者曲统祥即是奉派四大名厨之一。

蒲棒菜菜肴还有蒲棒鸡、蒲棒鱼、蒲棒虾、蒲棒鲜贝、蒲棒鹿肉等。

蒲棒蒲棒1977年版《中餐菜谱》中的蒲棒里脊做法主料:肉泥四两。

配料:馒头渣二两、馒头半两、牙签二十四根。

调料:豆油一斤半(耗油一两半)、大油、鸡汤各一两、团粉半两、鸡蛋一个、盐、味素、香油、葱姜末、花椒

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